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腌笃鲜

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谁曾探过我

“腌笃鲜”是道家常菜，上海人常在开春的时候吃，民间传说可以常食此菜可以增加对病毒的抵抗力。其实从字面理解这道菜的原料和做法也很简单：“腌”就是指咸肉和火腿；“笃”就是上海话“炖”；“鲜”就是指鲜肉和鲜竹笋啦！
食材清单 加入采购清单
30-45分钟   |   配菜(中级)
猪蹄膀 1只（约800g）
、
咸肉 1块（100g）
、
金华火腿 1块（100g）
、
鲜冬笋 1棵（约200g）
、
老姜 1块（30g）
、
香葱
、
白胡椒粉 1/2茶匙（3g）
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2010-06-09

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