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曾味黑松露蟹粉拌面

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秋分食蟹，财福双至秋分时节，大闸蟹膏满黄肥，黑松露菌香馥郁，与面条的麦香交织缠绕，一碗黑松露蟹粉拌面，暖胃醉心，满是温情与美好。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

母蟹 1只

、

鲜面 300克

、

洋葱 10克

、

姜末 15克

、

蒜 10克

、

小葱 10克

、

葱丝 5克

、

花雕酒 20克

、

生抽 15毫升

、

食用油 10克

、

曾味松露酱 10克

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
炒制蟹粉：锅中放油，加入洋葱姜末蒜小葱爆香。倒入蟹黄、蟹肉，淋入料酒（建议选花雕酒，更好去除蟹腥味）翻炒均匀。加入生抽，倒水煮开，炒至蟹粉油亮盛出。
步骤2/4 点击查看大图
煮面：沸水放入面条，煮至八成熟，捞出沥干；
步骤3/4 点击查看大图
拌面：在炒好的蟹粉里加入黑松露酱，拌匀，再放入刚才煮好的面条一起拌匀。
最后一步点击查看大图
装盘：将拌好的面盛出装盘，点缀葱丝即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-09-23 · 云南省

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