油爆小龙虾

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中秋的仪式感，从一桌温暖的家宴开始。中秋到了，空气里多了一丝凉意，也多了一份对家的思念，更怀念小时候的菜油香。今天就用“中国菜籽油销量第一的品牌”——金龙鱼外婆乡小榨菜籽油为家人做一道肉质嫩弹，壳亮肉肥的油爆小龙虾。这道菜还是热播综艺节目《我们的宿舍》同款明星菜谱，深受嘉宾们的喜爱！鲜活的小龙虾经过金龙鱼外婆乡小榨菜籽油的洗礼后颜色红亮，同时这款菜籽油还能更好的为小龙虾去腥增香。口味的轻重也全凭自己掌控，剥开壳直接吃和蘸灵魂酱汁带来不一样的味觉体验：秘制的酱汁清爽解腻，能将小龙虾肉的鲜甜激发得更加地完美；不蘸酱汁还能感受到小龙虾的原汁原味，简直就是味蕾的双重体验。这道油爆小龙虾承载着满满的爱意。一家人围坐在桌前，谈笑风生，这才是中秋家宴最美好的仪式感呀！落叶知秋，家宴暖心。这个中秋，不妨试试以这种温暖的方式，和家人一起赴一场外婆乡家宴吧！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

小龙虾 2斤

、

大蒜 1头

、

姜 2片

、

洋葱 1/4

、

小米辣 2个

、

青线椒 1个

、

金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 500ml

、

八角 1个

、

香叶 2片

、

盐 2勺

、

鸡精少量

、

白糖 1小勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备食材。
步骤2/8 点击查看大图
水中加1小勺食用盐，小龙虾用盐水浸泡后用牙刷仔细刷干净。把尾部中间一片扭断抽出虾线，再过清水冲洗两遍后沥干水分备用。
步骤3/8 点击查看大图
大蒜去皮去蒂切成蒜末、姜切片、洋葱切条、小米辣、青线椒切碎备用。
步骤4/8 点击查看大图
锅中加入500ml金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，（金龙鱼外婆乡小榨菜籽油是非转基因、压榨工艺，炸虾用这个小榨工艺的菜籽油能使虾入味快、去腥增香，炸出来的小龙虾红亮好看）
步骤5/8 点击查看大图
烧至7-8成热，下入处理好的小龙虾，把它水分炸干沥油捞出，接着转大火升高油温，看到锅边冒烟将小龙虾下油锅复炸10秒后沥油捞出。
步骤6/8 点击查看大图
锅中留适量底油，下入洋葱、姜片、八角、香叶，小火慢炸，待洋葱和姜片炸至表面微焦后将所有调料捡出。
步骤7/8 点击查看大图
再下入蒜末小火炒出香味后加入盐、鸡精和白糖调味，最后加入小米辣和青线椒碎炒至断生，这样蘸料就做好了。
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这道油爆小龙虾一端上桌，所有的'下次再约'，都有了'马上就到'的理由。

小贴士

1.金龙鱼外婆乡小榨菜籽油是非转基因、压榨工艺，炸虾用这个小榨工艺的菜籽油能使虾入味快、去腥增香，炸出来的小龙虾红亮好看。 2.小龙虾下油锅前要沥干表面水分，过油的温度要高，油温一定要到7-8成热。复炸后的小龙虾肉质紧实，外皮脆肉鲜嫩。

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发布于 2025-08-18 · 山东省

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