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醇酿红烧肉

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天蝎座小菜姬

一口入魂的醇酿红烧肉，藏着生活最暖的滋味~谁说红烧肉只能油腻？我的秘诀就是加入了红梅黄酒料酒！红梅黄酒料酒纯粮食酿造，黄酒含量≥99%，这锅用红梅黄酒料酒焖透的醇酿红烧肉，把酒香揉进肉香里，重新定义家常味的高级感。精选三层肥瘦相间的五花肉，焯水去血沫，冰糖炒出琥珀色糖衣，裹住肉块煎得外皮微焦。关键一步，倒足醇厚的红梅黄酒料酒，代替清水慢焖——60分钟的耐心等待里，酒香一点点钻进肉缝，化解油脂，只留酥软不腻的口感。 筷子轻轻一夹，肉块颤巍巍的，入口先是焦糖的甜，接着是红梅黄酒料酒的醇，最后是猪肉本身的香，酱汁浓稠得能拌三碗白米饭。不是什么山珍海味，却是能让全家人围坐餐桌、频频点头的味道。一口醇酿红烧肉，配着热米饭，就是平凡日子里最踏实的幸福。
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   切墩(初级)
五花肉 1000克
、
黄冰糖 约10颗
、
食用油 1.5茶匙
、
大葱 半根
、
姜 1块
、
桂皮 2-3块
、
香叶 2-3片
、
生抽 1.5勺
、
老抽 1.5勺
、
红梅黄酒料酒 约600-700ml
烹饪步骤
小贴士

1.烹饪过程中，无需加水，只需加入红梅黄酒料酒。 2.炖煮的时间需要根据肉块的大小适当调整，在制作的过程中，我没有加入食盐，不喜欢的宝子，可根据自己的口味适量调整盐的量。 3.喜欢汤汁拌饭的宝子，可以多留一些汤汁，不用收的太干。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-09-25

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