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煎饺的做法

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煎饺

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煎饺用油，我选择的外婆乡小榨菜籽油，色泽金黄，皮薄馅大，鲜香酥脆超好吃！用外婆乡小榨菜籽油烹饪的菜品更加鲜香味美。

食材清单加入采购清单

面粉 300克

、

青瓜 500克

、

鸡蛋 2个

、

泡好的木耳 60克

、

虾皮 30克

、

韭菜 100克

、

外婆乡小榨菜籽油适量

、

盐 2克

、

鸡精 3克

、

蚝油 5克

、

开水 80克

、

凉水 80克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
大碗中放入面粉，一半用开水搅拌另一半用凉水搅拌成面絮，揉成光滑的面团，腥面10分钟。
步骤2/13 点击查看大图
青瓜擦丝，加适量的盐抓匀腌制5分钟，杀出水分，再用清水冲洗一下然后用挤菜袋挤干水分剁碎放入盆中，加切碎的韭菜和木耳，炒好的鸡蛋，虾皮，外婆乡小榨菜籽油，盐，鸡精拌匀即可。
步骤3/13 点击查看大图
醒好面团揉光滑，搓成长条切均匀的剂子按扁，擀成饺子皮。
步骤4/13 点击查看大图
放入馅料。
步骤5/13 点击查看大图
对折把边捏紧即可。
步骤6/13 点击查看大图
全国做好。
步骤7/13 点击查看大图
一勺面粉加大约150克的清水搅拌均匀，再加一勺外婆乡小榨菜籽油，加油煎出来的煎饺底部更酥脆。
步骤8/13 点击查看大图
锅中加入外婆乡小榨菜籽油，
步骤9/13 点击查看大图
油热放入饺子。
步骤10/13 点击查看大图
小火煎至底部微黄。
步骤11/13 点击查看大图
加入调好的面汁，盖上锅盖。
步骤12/13 点击查看大图
煎至锅的水份蒸发掉了就好了。
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出锅装盘。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-09-25

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