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八宝红鲟饭

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过路大爷

八宝红鲟饭是福建极具特色的传统名菜，属于闽菜系。这道菜主要以红鲟（青蟹）和糯米为原料，先把糯米泡发，再和虾仁、干贝、香菇、五花肉等八种食材一同炒制，接着将炒好的材料填入清理干净的红鲟壳内，最后进行蒸制。做好的八宝红鲟饭，红鲟的鲜美完全融入到糯米之中，糯米软糯，蟹肉清甜，味道鲜香醇厚，层次十分丰富。它是闽地宴席上的重头菜肴，寓意着富足美满，充分展现了闽菜注重海鲜与米食结合的独特烹饪风格。 分类: 闽菜 价格: ¥60.00
食材清单 加入采购清单
糯米 (125克)
、
青蟹 (750克)
、
鸭肉 (10克)
、
猪肚 (10克)
、
鸭肫 (10克)
、
虾米 (5克)
、
竹笋 (10克)
、
花生仁（炸） (5克)
、
香菇（鲜） (5克)
、
大葱 (8克)
、
姜 (5克)
、
料酒 (6克)
、
白酱油 (5克)
、
胡椒 (1克)
、
味精 (1克)
、
猪油（炼制） (30克)
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2025-03-01

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