香卤招财蹄

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今天是大年初一，为大家献上香卤招财蹄的做法供您参考。祝愿宝子们蛇年大吉，招财进宝，财源广进，恭喜发财！制作这道美食，我使用到了太太乐原味鲜头道生抽，太太乐宴会料酒，太太乐宴会红烧汁和太太乐零添加宴会鲍汁蚝油。成品菜肴色泽红润，Q弹筋道，咸鲜适口，又富有吉祥美好的寓意！是亲朋团聚的一道不可或缺的佐酒佳肴！喜欢的宝子，快去试一下吧！参与活动: #太太乐携手王安宇，共启新春鲜味宴，团圆欢聚味更鲜！#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

猪蹄（前蹄） 6个

、

大葱半根

、

姜 5大片

、

盐 8克

、

太太乐宴会料酒 3勺

、

老抽 1.5勺

、

太太乐宴会红烧汁 2勺

、

太太乐原味鲜头道生抽 2勺

、

太太乐零添加宴会鲍汁蚝油 1泵

、

甜面酱 1勺

、

黄冰糖 2大块

、

炖肉料包 1个

、

白芷片 2片

、

红曲米粉 1克

、

干辣椒 2个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
猪蹄用明火燎去表面猪毛（一定要注意用火安全，避免烫伤和失火）
步骤2/9 点击查看大图
放入热水中浸泡十分钟
步骤3/9 点击查看大图
用钢丝球刷洗干净备用
步骤4/9 点击查看大图
将猪蹄表面涂抹上一层老抽，放入高压锅中，加入大葱，姜片，太太乐原味鲜头道生抽
步骤5/9 点击查看大图
加入太太乐宴会红烧汁
步骤6/9 点击查看大图
加入太太乐宴会料酒
步骤7/9 点击查看大图
加入太太乐零添加宴会鲍汁蚝油
步骤8/9 点击查看大图
加入炖肉料包，黄冰糖，干辣椒，甜面酱，红曲米粉，食用盐和清水，高压压制50分钟，在浸泡1到2个小时（色泽更好看，也更入味）
最后一步点击查看大图
最后上个成品图，香卤招财蹄完成。感谢收看！

小贴士

1.猪蹄一定要用明火燎去表面的猪毛，也可以起到去除异味和腥气的作用。但是一定要注意用火安全，避免烫伤和失火。（可以请求热心摊主帮忙处理这一步）。 2.将猪蹄放入热水中浸泡十分钟，可以更好的刷洗掉表面的油泥焦糊部分。 3.我家的电压力锅压制五五十分钟后，猪蹄的口感是比较有嚼劲的，如果喜欢特别耙糯的口感，可适当延长十分钟左右。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-01-29 · 辽宁省

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