三鲜馅大年饺子

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宝子们，过年好！今天来和大家分享一下，我家除夕夜的三鲜馅大年饺子的做法供您参考。制作这道美食，我使用到了选购自山姆超市的刀切黑猪肉馅，成品饺子表皮q弹，内馅咸鲜适口喜欢的宝子，快去试一下吧！参与活动: #团圆飨宴启新岁，山姆佳肴纳瑞祥#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

韭菜 1把

、

刀切黑猪肉馅 500克

、

鲜虾 400克

、

姜 3大片

、

料酒 1.5勺

、

鸡蛋 3个

、

盐 5克

、

生抽 1勺

、

老抽半勺

、

蚝油 1勺

、

白胡椒粉 1克

、

花椒面 1克

、

十三香 1克

、

味精 1克

、

香油 1勺

、

饺子皮 2斤

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
韭菜洗净沥干水分备用
步骤2/14 点击查看大图
鲜虾去头，去壳去虾线，剥成虾仁，清洗干净后切成颗粒状备用
步骤3/14 点击查看大图
将切末备用
步骤4/14 点击查看大图
韭菜切末放入大碗中，加入虾仁姜末
步骤5/14 点击查看大图
鸡蛋打散倒入油锅中炒碎（有比平时炒菜的要多一些，这样一会拌馅时就不用额外放油了）
步骤6/14 点击查看大图
取出选购至山姆超市的，刀切黑猪肉馅，放入碗中
步骤7/14 点击查看大图
加入晾凉的鸡蛋碎，食盐，味精，生抽，老抽，蚝油，白胡椒粉，花椒面，十三香，料酒，香油和一颗生鸡蛋
步骤8/14 点击查看大图
顺着一个方向打上劲儿
步骤9/14 点击查看大图
取出一张饺子皮，将馅料放入饺子皮中间，对折将中间点定位捏紧，饺子的两个角担在两个虎口上，两个大拇指往中间挤，并且向下按压压紧
步骤10/14 点击查看大图
一个饺子就包好了
步骤11/14 点击查看大图
将包好的饺子码放整齐，放入大盘中
步骤12/14 点击查看大图
起锅烧水，水开后下入饺子，盖盖焖煮，中间点两次凉水
步骤13/14 点击查看大图
饺子飘起鼓肚后，捞出沥水，装盘即可
最后一步点击查看大图
最后上个成品图，三鲜馅大年饺子完成。感谢收看！

小贴士

1.清洗韭菜时，可将韭菜放入盆中，加入清水和食用面碱或者食用小苏打浸泡五分钟，这样可以去除农残。 2.韭菜容易下汤，韭菜切碎后可使使用食用油拌一下，这样可将韭菜的切口封住，防止下汤。 3.煮饺子时盖盖焖煮，开启后点入凉水，可使饺子皮更q弹。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-01-29 · 辽宁省

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