肉香满满 超下饭的油面筋酿肉
油面筋酿肉 主要材料:猪肉馅 油面筋 肉馅调味料:葱末 黄酒 盐 鸡精 生抽 老抽 蚝油 香油 五香粉 白胡椒粉 鸡蛋 酱汁调味料:葱 姜 香叶 生抽 老抽 蚝油 糖 根据个人口味喜好 选加干辣椒 我做了16个面筋 用了250克肉馅 ~ 用量仅供参考根据面筋大小 肉馅多少 自行调节哦 ~ 参与活动: #能蘸善炒,加一勺更够味儿,快来get原酿好酱#
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步骤1/9
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肉馅调味料:葱末 黄酒 盐 鸡精 生抽 老抽 蚝油 香油 五香粉 白胡椒粉 鸡蛋 肉馅中加入全部肉馅调味料 搅拌均匀⚠️吃姜的宝宝 可以加点姜末 我讨厌姜 没加
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步骤2/9
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面筋上 戳个洞 把调制好的肉馅 放入裱花袋 挤入面筋⚠️戳洞的时候 把里面的组织也要戳戳 这样有更多空间 塞肉馅 ⚠️如果没有裱花袋 用保鲜袋 剪个小口也可以 边挤肉馅 边往里面按按 可以装多一点
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步骤3/9
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锅中倒油 加入葱 姜 炒香
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步骤4/9
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转小火 将装好肉馅的面筋 放入锅中 开口朝下 先煎制 把肉馅口封住
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步骤5/9
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加入香叶 干辣椒 炒香
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步骤6/9
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加入少量水 老抽 生抽 蚝油 糖 调味 调色⚠️水不需要太多 不需要没过面筋
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步骤7/9
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转大火烧开 中小火 加盖 炖煮10-15分钟
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步骤8/9
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炖煮10-15分钟后 开盖 转大火 收浓汤汁
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最后一步
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如果汤汁过多 加入少量水淀粉勾芡 也可以留一些汤汁 拌饭哦出锅 撒上小香葱 ⚠️炖煮的时候 翻翻面 能够更好 更均匀的吸收汤汁
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-03-30
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