孕期选择素食需在营养均衡基础上重点防范特定营养素缺乏风险。素食孕妇需特别关注蛋白质、铁、维生素B12及钙等营养素的足量摄入,必要时在医生指导下使用营养补充剂。
植物性饮食中优质蛋白可通过豆类、坚果及藜麦等食物获取,但需注意氨基酸互补。血红蛋白合成所需的血红素铁主要存在于动物性食物,素食者需增加木耳、芝麻等富铁食物摄入,并搭配维生素C促进吸收。维生素B12几乎不存在于植物性食物中,长期缺乏可能影响胎儿神经发育。钙元素可通过强化豆奶、芥兰等补充,但吸收率较乳制品低。针对可能出现的缺铁性贫血,可遵医嘱使用多糖铁复合物、右旋糖酐铁等铁剂;维生素B12缺乏需通过片剂或注射剂补充;钙摄入不足时可选用碳酸钙D3等制剂。
建议素食孕妇定期监测血常规、血清铁蛋白及维生素B12水平,制定个体化膳食方案。出现乏力、头晕等贫血症状或孕检指标异常时,应及时就诊。所有营养补充剂应在产科医生和营养师共同指导下规范使用,不可自行盲目增减剂量。