炖盅食谱推荐
汤品
- 乳鸽炖汤：乳鸽1只，黄芪10克，当归片10克，红枣3-4颗，生姜1块。乳鸽切块焯水后，与所有食材放入炖盅，加入适量清水，隔水蒸炖2小时，最后加盐调味。
- 虫草花花旗参枸杞炖乌鸡：新鲜虫草花20克，枸杞、黄芪各10克，乌鸡半只，生姜1块，红枣2-3颗。乌鸡切块焯水后，与所有食材放入炖盅，加入适量清水，隔水蒸炖1小时，最后加盐调味。
- 银耳红枣炖雪梨：银耳、红枣、枸杞、雪梨、冰糖。雪梨削皮去核，与银耳、红枣、枸杞、冰糖一起放入炖盅，加入适量清水，隔水蒸炖1-2小时。
粥品
- 小米山药排骨粥：肋排骨4小块，山药丁，小米20克，大米10克，姜片。排骨焯水后与山药丁、小米、大米、姜片一起放入炖盅，加入400克水，炖煮至熟，最后加盐和白胡椒粉调味。
- 皮蛋瘦肉粥：大米30克，腌制好的肉沫，半个皮蛋。大米与腌制好的肉沫、皮蛋一起放入炖盅，加入400克水，炖煮至熟，最后加适量盐和白胡椒粉调味。
菜品
- 蒜蓉娃娃菜：娃娃菜，蒜末，蒸鱼豉油，盐。娃娃菜切片放入炖盅，加入蒜末、蒸鱼豉油和盐，隔水蒸炖10-15分钟。
- 土豆咸肉杂粮粥：土豆一个，咸肉30克（焯水切片），玉米糁40克。将所有食材放入炖盅，不加盐和调料，隔水蒸炖1小时。
小贴士
- 炖盅适合各种人群，尤其是注重营养和健康的食客。
- 炖盅的食材搭配可以根据季节和个人口味进行调整。
- 炖盅在蒸锅里拿取时，建议使用防烫手套或专用夹。
