比管鱼炖豆腐
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海边的人家常烧的菜,比管鱼也可以用墨鱼,鱿鱼,八带蛸代替,各有风味。最主要的就是海鲜一定是新鲜的,才烧得出美味的口感。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
比管鱼洗净控水备用,豆腐切块,葱姜切片,韭菜切段
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步骤2/3
锅内放油,葱姜爆香,倒入半匙生抽后爆锅,马上加入适量清水,放入豆腐,水量最好刚没过豆腐,加点盐,小火炖六七分钟
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最后一步
开大火咕嘟的时候下比管鱼,用勺滑开,一变红色下韭菜段,调味即可。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-11-25
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