麻辣鸡丝
煮鸡肉的汤汁可以留下来作为高汤使用,我一般会用来做个菌菇汤,既不会浪费,而且比一些高汤浓缩汁要放心一些,不用担心一些有安全隐患的添加剂出现在我们的餐桌上~
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步骤1/9
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鸡肉加1勺料酒,适量花椒和干红辣椒煮15~20分钟
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步骤2/9
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煮好的鸡肉捞出晾凉,用手撕成丝待用
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步骤3/9
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黄瓜和胡萝卜切成细丝
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步骤4/9
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1勺辣椒粉,2勺米醋和2勺生抽调成料汁待用
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步骤5/9
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蒜瓣捣成蒜泥待用
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步骤6/9
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把鸡丝、黄瓜丝和胡萝卜丝放在盘中
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步骤7/9
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调好的料汁浇在鸡丝上,再加上捣好的蒜泥
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步骤8/9
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锅内加适量干红辣椒和花椒炸成麻辣油
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最后一步
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然后把麻辣油趁热浇在在蒜泥上拌匀即可,也可根据个人喜好撒上炸好的花生碎
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-10-27
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