鲜肉月饼

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今天做了鲜肉月饼，层层起酥，一口满足的鲜肉月饼，超级好吃。中秋佳节，与家人共享团圆食光，月饼的鲜香，是家的味道。参与活动: #蟹逅好味 · 月圆共享—— 中秋吃蟹 · 吃月饼 · 享团圆#

食材清单加入采购清单

水油皮

、

中筋面粉 150克

、

白糖 15克

、

猪油 35克

、

温水 80克

、

油酥

、

低筋面粉 100克

、

猪油 50克

、

馅料

、

肉末 250克

、

盐 2克

、

老抽 10克

、

蚝油 5克

、

糖 10克

、

葱姜水 40克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
肉馅中加老抽、蚝油、盐、糖搅拌均匀。
步骤2/12 点击查看大图
边搅边加葱姜水，搅至上劲。
步骤3/12 点击查看大图
分成15个小肉丸，盖上保鲜膜放入冰箱冷冻一会。
步骤4/12 点击查看大图
水油皮面粉、白糖、猪油、温水揉成光滑的面团。油酥面粉、猪油混合均匀团成面团，将两个面团用保鲜膜包好放入冰箱冷藏备用。
步骤5/12 点击查看大图
油皮和油酥分成15份，油皮包入油酥虎口收紧口然后用保鲜膜盖好，取一个面团擀开，然后从上往下卷，都卷好松驰20分钟。
步骤6/12 点击查看大图
松弛后再次擀开，从上往下卷，卷好松弛20分钟，取一个面团在中间按压一下，再两边向中间对折。
步骤7/12 点击查看大图
擀成圆饼包入馅料，虎口收紧，轻轻按压一下，盖上印章。
步骤8/12 点击查看大图
烤箱提前预热180度烤30分钟。
步骤9/12 点击查看大图
烤好出炉。
步骤10/12 点击查看大图
成品。
步骤11/12 点击查看大图
层层起酥，饱满多汁。
最后一步点击查看大图
一口满足的鲜肉月饼，超级好吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-09-22

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