【宝宝辅食】生煎包

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孩子越大，我做饭就越放松。以前总追求现做现吃，现在的座右铭是能冻就冻。特别是这种面食，也不会损失什么风味和营养，复热一下，和现做一样！

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面粉 200克

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酵母 2克

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糖 3克

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温水 110克

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猪肉馅 200克

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葱花 10克

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盐适量

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松茸鲜适量

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食用油适量

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酱油适量

、

素蚝油适量

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葱适量

、

姜适量

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花椒适量

、

黑芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
虽然可以用饺子皮做简易版，但既然要动起来做备餐，你们就多来几步，做个发面版的。不超过40℃的温水，再加上糖，都是能帮助酵母发酵的。
步骤2/18 点击查看大图
和面我就不用说了吧，面多了加水，水多了加面，少量多次的调。
步骤3/18 点击查看大图
揉好就是这种很好成型的面团，就可以盖上盖子让它自己去发了，发酵到2倍大就够用了。
步骤4/18 点击查看大图
猪肉你们可以剁一半、搅一半，口感会更好一点。
步骤5/18 点击查看大图
做好的葱姜花椒水分3次和肉馅搅好，每次都朝一个方向搅，搅拌到肉馅完全吸收就行。
步骤6/18 点击查看大图
我们家是挺爱吃葱花的，肉馅加葱花就比较香。其它的调味料，就是盐、松茸鲜、食用油、酱油和素蚝油，一起搅匀了。
步骤7/18 点击查看大图
搅好的肉馅先放进冰箱里，稍微冷藏一会儿，会更好包。
步骤8/18 点击查看大图
面团这时候也发酵好了，揉匀排气之后再搓成长条。
步骤9/18 点击查看大图
照旧是切成等份的小剂子，压扁、擀薄，这步只要你们做两次面食就都能很熟练。
步骤10/18 点击查看大图
最快乐的一步就是塞馅了，完全看个人的水平了。我平时做生煎，肉馅要比平时包包子饺子少一点，吃着不会腻。
步骤11/18 点击查看大图
包法就和包大包子是一样的，一点点的收口包起来，封口冲下放到揉面垫上，再用手整理一下，整理成圆形。
步骤12/18 点击查看大图
锅里喷油，把包子放进来，盖盖醒发到1.5倍大。
步骤13/18 点击查看大图
做这种生煎包就别用电饼铛了，平底的不粘锅开中火给包子的底面烙出脆壳。
步骤14/18 点击查看大图
然后就加半碗清水，如果想要做出冰花就加淀粉水，水量不要超过包子高度的一半就行。
步骤15/18 点击查看大图
接着盖上盖子，去给生煎用煎焖的方式，烙到水分收干。
步骤16/18 点击查看大图
葱花和黑芝麻都是必撒项，有了它们才是生煎的样子。
步骤17/18 点击查看大图
光看这个造型，和咱们平时在外面买的生煎没区别吧。只要火候控制得好，生煎的底面就是这种香香脆脆的。是脆不是硬，也不用担心会难嚼。
最后一步点击查看大图
里面的肉馅还是很嫩的，汁水也不少。你们做的时候也可以多加点蔬菜，吃起来也不会腻。同样是能做好了，把生胚冷冻起来的东西。开学之后孩子的备餐，又多了一种！