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干煸藕丝的做法

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干煸藕丝

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武汉经常吃的菜，现在外面好多预制的了，在家里也可以一样做，味道不差

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10~30分钟 | 配菜(中级)

莲藕 2节

、

芹菜 3-4根

、

干辣椒适量

、

花椒适量

、

味精适量

、

盐适量

、

油适量

、

芝麻适量

、

香葱段适量

、

糖一勺克

、

酱油 1勺

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
莲藕切条，锅中开水炒十秒清洗几道，时间不能长，放入盆中给一勺盐，芝麻，一个鸡蛋黄，生粉少放多次成这样，我放了六次！
步骤2/4 点击查看大图
锅中烧热。放一根试试，三秒能浮起来就可以！定型10秒才可以用筷子一个个弄开，然后炸三分钟，然后淋出锅，复炸20秒
步骤3/4 点击查看大图
锅里留少许油关火炒生姜大蒜辣椒花椒，有香味➕一勺半的盐，一勺糖，一勺味精，一烧五香粉或者十三香，开火炒融化转小火下藕条，➕芝麻香菜段和葱段，翻炒后淋上香油。
最后一步点击查看大图
出锅

小贴士

油温要高才能炸，

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-08-23

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