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曾味松露·玲珑山海盅

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小暑必吃这盅汤！冬瓜打底，山海提鲜，祛湿又滋补！

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1小时以上 | 切墩(初级)

干海参 1条

、

迷你冬瓜 1个

、

瑶柱 20克

、

火腿片 20克

、

香菇 2朵

、

小葱 2克（切丝）

、

曾味松露粉鲜味 3克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
预处理：干海参泡发（用纯净水低温慢泡2-3天，期间多次换水，去除沙嘴和内脏，焯水去腥）；瑶柱、香菇清水泡发2小时左右即可。
步骤2/5 点击查看大图
冬瓜洗净，顶部开盖，边上雕刻形状，挖去瓜瓤和籽制成冬瓜盅（外皮雕刻时保留一定厚度，避免煨制过程中破裂）
步骤3/5 点击查看大图
汤底制作：150克纯净水和3克曾味松露粉鲜味冲调成汤。
步骤4/5 点击查看大图
在冬瓜盅内放入瑶柱、海参、火腿片和香菇后，倒入松露鲜汤。盖上保鲜膜蒸 20 分钟；
最后一步点击查看大图
将蒸好的冬瓜盅，点缀葱丝，整盅上桌即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-07-07 · 云南省

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