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咖啡戚风的做法

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咖啡戚风

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1小时以上 | 切墩(初级)

黑咖啡粉 4克

、

热牛奶 40克

、

玉米油 35克

、

可可粉 5克

、

鸡蛋 3个

、

低筋面粉 30克

、

玉米淀粉 15克

、

糖 50克

、

柠檬汁 3滴

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
热牛奶和咖啡粉混合均匀
步骤2/8 点击查看大图
玉米油和可可粉混合均匀
步骤3/8 点击查看大图
将咖啡液倒入可可油中搅拌至乳化
步骤4/8 点击查看大图
筛入低粉和淀粉的混合物
步骤5/8 点击查看大图
加入3个蛋黄搅拌均匀
步骤6/8 点击查看大图
蛋白➕糖➕柠檬汁打发，与蛋黄液混合均匀
步骤7/8 点击查看大图
i7烤箱上下145度烤58分钟，出炉晾凉即可。
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

50克糖个人感觉偏甜，可以适当减5克。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-02-22 · 北京

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