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清蒸石鸡

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过路大爷

清蒸石鸡是一道徽菜佳肴。它以皖南山区特有的石鸡为主要食材，石鸡形似牛蛙但肉质更为鲜嫩。将石鸡宰杀洗净后，用葱、姜、料酒等简单腌制去腥，放入蒸锅中蒸熟，最后淋上烧热的食用油，激发出香味，再浇上用鸡汤、盐等调制的芡汁。成菜保留了石鸡的原汁原味，肉质滑嫩，入口清甜，汤汁鲜香，尽显徽菜追求食材本味的精髓。 分类: 徽菜 价格: ¥48.00
食材清单 加入采购清单
石鸡 750克
、
水发木耳 25克
、
熟火腿片 50克
、
熟笋片 50克
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2025-02-22

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