红酒全麦面包

提香豆豆烘焙坊

“营养是健康的起点”
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• 步骤1/21

  ✅先做红酒种：50克全麦粉➕50克红酒➕50克鲁邦种，混合均匀，覆盖保鲜膜室温放置一晚（红酒需要提前煮沸放凉）

• 步骤2/21

  ✅准备主面团需要用到的材料（所有用到的红酒都需要提前煮沸放凉）

• 步骤3/21

  ✅碗中过筛200克高筋面粉

• 步骤4/21 点击查看大图

  ✅加入50克全麦粉

• 步骤5/21 点击查看大图

  ✅加入20克赤砂糖

• 步骤6/21 点击查看大图

  ✅加入3克盐

• 步骤7/21 点击查看大图

  ✅搅拌均匀

• 步骤8/21 点击查看大图

  ✅倒入搅拌桶中

• 步骤9/21 点击查看大图

  ✅加入50克红酒种

• 步骤10/21 点击查看大图

  ✅加入150克红酒

• 步骤11/21 点击查看大图

  ✅搅拌至厚膜阶段

• 步骤12/21 点击查看大图

  ✅加入25克黄油继续搅拌五分钟（搅拌至面团光滑不粘钢就好啦）

• 步骤13/21 点击查看大图

  ✅放进发酵盒，室温发酵一小时

• 步骤14/21 点击查看大图

  ✅面团平均分成4份

• 步骤15/21 点击查看大图

  ✅包上巧克力豆

• 步骤16/21 点击查看大图

  ✅捏紧收口

• 步骤17/21 点击查看大图

  ✅发酵布撒面粉，放发酵布继续发酵1️⃣小时

• 步骤18/21 点击查看大图

  ✅面团转移到烤盘

• 步骤19/21 点击查看大图

  ✅刻上花纹（斜着来两道）

• 步骤20/21 点击查看大图

  ✅上下火200度喷蒸汽烤16分钟

• 最后一步 点击查看大图

  ✅关注➕收藏～太太太好吃了，赶快做起来！

步骤4/21

  展开全部21个步骤

发布于 2024-03-31 · 河北

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