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京酱肉丝的做法

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京酱肉丝

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食材清单加入采购清单

猪里脊肉 300克

、

黄瓜 1根

、

蛋清半个

、

料酒 1勺

、

淀粉 1勺

、

植物油 1勺

、

甜面酱 2勺

、

凉水适量

、

豆瓣酱 1勺

、

千张 1张

、

胡萝卜 1根

、

老抽 1勺

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备食材。
步骤2/15 点击查看大图
猪里脊切成丝。
步骤3/15 点击查看大图
加半勺淀粉和一勺料酒腌制一下。
步骤4/15 点击查看大图
胡萝卜洗干净去皮和黄瓜一起擦成丝。
步骤5/15 点击查看大图
千张铺在案板上，把黄瓜丝和胡萝卜丝放在一端。
步骤6/15 点击查看大图
从一端卷起来，尽量卷的结实一点。
步骤7/15 点击查看大图
用刀斜切成1厘米左右宽。
步骤8/15 点击查看大图
摆在盘子周围。
步骤9/15 点击查看大图
炒锅烧热，倒入适量的食用油，热锅凉油快速倒进肉丝。
步骤10/15 点击查看大图
用筷子划开，炒至肉丝变色。
步骤11/15 点击查看大图
两勺甜面酱加一勺豆瓣酱一勺老抽三勺清水调成酱汁。
步骤12/15 点击查看大图
倒入炒锅里，炒至汤汁收干
步骤13/15 点击查看大图
关火，把炒好的京酱肉丝倒在盘子中间。
步骤14/15 点击查看大图
味道棒棒哒。
最后一步点击查看大图
一口肉丝一个千张黄瓜卷。

小贴士

1、肉丝切之前冷冻一下更容易切。 2、提前用蛋清或者玉米淀粉腌制20分钟左右，肉丝吃起来就会比较嫩滑。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-24

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