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红烧牛肉粒

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牛肉的氨基酸的组成比猪肉更符合人体特点，更容易吸收，对于病后的恢复和损伤组织的修复都有非常好的作用。牛肉里含有非常丰富的铁。牛肉也是亚油酸的低脂来源，亚油酸也是对机体非常好的不饱和脂肪酸。另外牛肉比猪肉和鸡肉所含的胆固醇都低。牛肉的口感好，很多人都喜欢吃，做成红烧牛肉，好吃得停不下来。参与活动: #宅家厨艺全面来电#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

牛肉粒 500克

、

蒜头 5瓣

、

生姜粒 30克

、

大葱 50克

、

桂皮 8克

、

八角 5克

、

香叶 1克

、

蚝油约2勺

、

生抽约2勺

、

料酒半勺

、

红烧酱油约1勺

、

鸡汁挤一点

、

鸡鲜调味料 1克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
食材牛肉粒500克、大葱50克、姜粒30克、蒜头5瓣、香叶1克、八角5克、桂皮8克。
步骤2/15 点击查看大图
牛肉粒冷水下锅焯水，放入半勺料酒、2粒姜，2片大葱，煮出血水，减少膻味。
步骤3/15 点击查看大图
煮开后有很多浮沫，捞出来用清水冲洗干净杂质。
步骤4/15 点击查看大图
锅里放油，放入蒜头、姜粒、大葱、桂皮、八角、香叶烧出香味。
步骤5/15 点击查看大图
将蒜头、大葱先出锅备用。
步骤6/15 点击查看大图
倒入牛肉粒翻炒至表面微干。
步骤7/15 点击查看大图
放入生抽。
步骤8/15 点击查看大图
放入蚝油。
步骤9/15 点击查看大图
放入红烧酱油。
步骤10/15 点击查看大图
放入鸡汁。
步骤11/15 点击查看大图
放入鸡鲜调味料。
步骤12/15 点击查看大图
放入适量水，淹过牛肉。
步骤13/15 点击查看大图
盖上盖，大火烧开转中小火焖至收汁。
步骤14/15 点击查看大图
大火收汁，放入蒜头、大葱翻炒几下即可。蚝油、生抽、红烧酱油已经有味，够味就无需再放盐。
最后一步点击查看大图
真是太香太好吃啦。

小贴士

1.牛肉切小粒。冷水下锅焯水，祛膻味。 2.蚝油、生抽、红烧酱油已经有味，够味就无需再放盐。 3.焖煮的时间根据自己喜欢的口感灵活调整，喜欢口感软烂的煮久点。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-27

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