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奶奶牌♥荞麦面的做法

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奶奶牌♥荞麦面

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一碗简单的荞麦面 — 确是在外日思夜想的味道

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30~60分钟 | 切墩(初级)

荞麦粉适量

、

猪油一勺

、

葱适量

、

小米椒三个

、

盐三勺

、

味精一勺

、

冷水适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
这是家里六个人的量，具体多少克不清楚，大概是平时吃饭碗四碗的量。奶奶说这个是纯荞麦粉是邻居家种的，这种就冷水活面就好，水要一点一点加，先用筷子弄成絮状。
步骤2/12 点击查看大图
大概成这种形状就可以开始揉面了，一定要用力揉，我在旁边帮奶奶扶着盆，不然盆就跑来跑去，开始揉的时候会比较粘手，中途可以在旁边放点干荞麦粉一起揉
步骤3/12 点击查看大图
像这样揉到不粘手就可以啦
步骤4/12 点击查看大图
然后就用擀面杖开始擀了，差不多厚度4毫米左右
步骤5/12 点击查看大图
然后就卷起来开始用刀切了
步骤6/12 点击查看大图
这是我切的
步骤7/12 点击查看大图
一定要抖开，不然下锅就会变成一团了
步骤8/12 点击查看大图
起锅烧水至沸腾，然后下面
步骤9/12 点击查看大图
其实没什么配料，就是切了点葱和小米辣
步骤10/12 点击查看大图
可能灵魂是这一勺猪油吧
步骤11/12 点击查看大图
放点盐和味精就可以啦
最后一步点击查看大图
这碗浓浓的荞麦面就完成了，吃面喝汤，在这寒冷的冬天别提有舒服了

小贴士

其实很简单，可是就是爱吃奶奶做的，自己做的怎么都没有这个味道

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-21

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