蒸蒸日上 步步高升～蒸米糕
米糕在中国文化中象征着吉祥和团圆。它不仅口感软糯，易于消化吸收，还承载着深厚的文化内涵和对家乡的思念之情。米糕的制作方式多样，可以根据不同地区和个人喜好制作成各种口味，如南瓜味、紫薯味、黑芝麻味等，满足了不同地域人的偏好。 此外，米糕的“糕”字谐音“高”，寓意着事业步步高升和家庭蒸蒸日上。在云南和莆田等地，春节和端午节吃米糕是一种传统习俗，象征着红火的生活和丰收的希望。
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步骤1/13
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一点点倒入晾凉的糖水（这样不容易结成大块）边倒边搅拌（粉的吸水性不同，酌情加减）然后用手把粉团搓开搓细，搓成松散的碎末，用手一捏就成团，一搓就散开即可，然后过筛。
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步骤2/13
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过年用的是蜜枣馅，甜甜蜜蜜，蜜枣放少许水烧软即可。
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步骤3/13
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将过筛米粉装入模具，中间可用鸡蛋压一下。
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步骤4/13
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将蜜枣馅放入米粉中。
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步骤5/13
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上面盖上米粉。
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步骤6/13
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轻轻的压平。
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步骤7/13
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盖上米糕纸。
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步骤8/13
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米糕纸上盖上盖帘。
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步骤9/13
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倒扣模具。
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步骤10/13
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轻轻敲打，然后轻轻卸下模具。
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步骤11/13
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取下模具准备上锅蒸。
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步骤12/13
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水开上炉文火蒸15分钟。
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最后一步
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时间到就可以出炉了～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2025-01-26 · 浙江省
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