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竹笋排骨汤的做法

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竹笋排骨汤

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1小时以上 | 掌勺(高级)

排骨一斤

、

竹笋一斤

、

小青菜三四棵

、

姜片

、

酒

、

盐

、

味精

烹饪步骤

步骤1/4
竹笋剥壳，洗净，切滚刀块
步骤2/4
排骨加水，烧开，出现很多浮沫时关火，把排骨倒入篮子，洗净。锅洗净
步骤3/4
小青菜浸泡，洗净
最后一步
把洗净的排骨重新放入烧锅内，再加水，再烧开，加酒，撇浮沫，再大火烧开，再撇浮沫，加姜片、加竹笋，再烧开（如还有浮沫，再撇，一定要撇干净），转小火焖二个小时，加小青菜略烧，加盐味精调味，关火盛出。

小贴士

原料的好坏是做好一个菜的前提。因此各种原料都要选最好最新鲜的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-24

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