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夏日风情之青酱意面的做法

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夏日风情之青酱意面

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春天在花园里种上两棵罗勒，夏天就能长得枝叶繁茂，收获一整个夏天的风味菜肴～这次就来个青酱意面吧～～青酱意面吃起来还真是层次分明，很有餐馆的感觉呢，特别是装在欧式浮雕大大的白盘子里，充满了仪式感(￣▽￣)

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

意面一把

、

新鲜罗勒叶子一把

、

松子一小撮

、

蒜三四瓣

、

芝士一片

、

牛油果半个

、

橄榄油

、

盐

、

现磨胡椒

、

黄油

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
新鲜的罗勒叶片是青酱的灵魂，所以要做一瓶上好的青酱，从种若干棵水灵灵的罗勒开始~ 如果你觉得自己种香草难度太大，就去大型超市买新鲜的罗勒叶片吧，不过罗勒叶片不耐放，某些超市干脆直接卖罗勒盆栽，买一盆回来要做青酱时撸叶子就好了~
步骤2/5 点击查看大图
做青酱的主要原材料有：罗勒叶一把、牛油果半个、松子一把、蒜两三瓣、芝士片一片
步骤3/5 点击查看大图
把这些原材料切片，放到搅拌机中，加上两大勺橄榄油、小半勺盐、现磨一些胡椒粉
步骤4/5 点击查看大图
用搅拌棒把所有原材料充分搅打碎，看起来就像抹茶味冰激凌：）
最后一步点击查看大图
煮意面，大概煮10分钟的样子，捞出拌入两勺橄榄油防止粘连；锅里加入一块黄油，文火，待黄油融化加入两瓣蒜的蒜米爆香，倒入煮好意面拌一下，关火。将青酱在锅里拌匀；装盘后磨一些胡椒在面上。

小贴士

很多人都有个困惑：罗勒搅打碎了很快就氧化了，这样做好的就不是青酱、而是灰黑酱啦保持青酱翠绿颜色的窍门就是：罗勒事先焯烫一下，过冷水，再入榨汁机这样能保持颜色我发现焯烫过的罗勒没有生罗勒味道那么重，所以不妨多放点~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-09

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