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迷你纸杯小蛋糕的做法

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迷你纸杯小蛋糕

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原味的纸杯小蛋糕，很迷你，一口一个，味道真的好好啊，做法也非常的简单，时间也短，一次多做些，冷藏起来，当零食也是非常不错的选择

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鸡蛋 2个

、

玉米油 35克

、

低筋面粉 60克

、

牛奶 50克

、

白砂糖 40克

、

盐 1克

、

柠檬汁 3滴

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
牛奶加入玉米油搅拌1分钟左右，至乳化状态
步骤2/12 点击查看大图
用面粉筛把低筋面粉和盐筛入到搅拌好的液体中，搅拌均匀
步骤3/12 点击查看大图
蛋白和蛋黄分离，把蛋黄加入到搅拌好的面糊中，充分搅拌均匀
步骤4/12 点击查看大图
分离好的蛋清放在打蛋盆里面先高速搅打成鱼眼泡的状态，然后加入1/3的细砂糖
步骤5/12 点击查看大图
用电动打蛋器搅打至体积增大一倍，再加入1/3细砂糖。继续搅打至能拉出弯钩的状态，加入剩余的细砂糖，继续搅打。打至湿性发泡的状态。
步骤6/12 点击查看大图
取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中，用刮刀快速翻拌均匀。
步骤7/12 点击查看大图
然后将混合好的面糊全部倒入剩余的蛋白霜里，翻拌均匀。拌好的面糊细腻有光泽。
步骤8/12 点击查看大图
把搅拌好的蛋糕糊装入裱花袋里面
步骤9/12 点击查看大图
十二连的蛋糕模具里放入纸杯，把搅拌好的蛋糕糊挤到纸杯里
步骤10/12 点击查看大图
放入烤箱，上下管160度，烤15分钟烤好之后立即取出，等晾凉就可以了。
步骤11/12 点击查看大图
成品图
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成品图

小贴士

牛奶用量根据自己的面粉来调节

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-27

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