+绿豆面包卷
朋友说他家小孩特别爱吃绿豆馅的食品,叫我做几个面包让他家孩子当早餐~~~这是大大的没问题呀,做美食那是我的最爱 自己做的奶香绿豆馅夹在面包里,小朋友一定会喜欢的。果然,吃完了还要…………下次做个大大的土司给你,让你吃够几天,哈哈~
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步骤1/13
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把所有材料放入大盆里,用筷子搅拌成团
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步骤2/13
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把面团移到揉面垫上进行手工和面
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步骤3/13
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刚开始面团比较粘手,不要随意加粉,用手碗的力量进行和面,你就会发现面团越来越光滑,检查一下,已可以拉出膜
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步骤4/13
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这时候可以加入室温软化的无盐黄油,(这就是书上说的后油法)包在面团中间,继续和面
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步骤5/13
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把面团和光滑,可拉出大块透明的薄膜,和面完成
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步骤6/13
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把面团收圆,放入盆子里,盖上保鲜膜进行基础发酵2—2.5倍大
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步骤7/13
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发酵好的面团,分割为5份,滚圆后盖是保鲜膜松弛15分钟
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步骤8/13
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取其中一份面团,擀开,翻面后在上面铺上一层绿豆馅,下面纵切为条状
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步骤9/13
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把它卷起来,像毛毛虫的样子
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步骤10/13
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把头尾两端接起来,捏紧收口即可
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步骤11/13
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依次做好,摆入烤盘,第二次发酵好以后刷上蛋液
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步骤12/13
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放入预热好的烤箱,175度,中层,上下烤,热风,15分钟左右(时间温度供参考)
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最后一步
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这次的着色好清新好喜欢~~
1.时间温度供参考
2.根据不同面粉的吸水性不同,要预留10—20g的水量出来作调整
3.因为是手工和面,面团适宜软一点,比较好出膜,手揉一定要用手碗的力量,如果是用手臂的力,你就会觉得很累很要力
4.面包烤制过程中,要注意观察上色的情况,上色到理想程度要盖上锡
纸哦
5.此次揉面用时20分钟,我发现我揉面的工夫越来越厉害了~~~~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-13
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