芽菜是什么菜
芽菜是什么菜
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芽菜，又称豆芽菜，是一种以种子发芽形式食用的蔬菜。它通常由豆类、谷物或其他植物种子在适宜的温湿度条件下培育而成，种子在发芽过程中会释放出丰富的营养成分，如蛋白质、维生素和矿物质等。芽菜因其生长周期短、营养丰富、口感脆嫩而受到人们的喜爱。常见的芽菜包括绿豆芽、黄豆芽、豌豆苗等，它们不仅可用作凉拌菜，也可烹饪成热菜，是日常饮食中常见的健康食材。
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