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焦溜丸子是鲁菜中的名菜，美味可口，外焦里嫩，很受欢迎的下饭菜。
45分钟
家常味
中级
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其他
家常菜
1/42 葱切碎
2/42 姜切碎
3/42 放入碗中
4/42 倒入温水浸泡1小时
5/42 肉馅放入容器中
6/42 加入甜面酱
7/42 料酒
8/42 味精
9/42 少许酱油
10/42 白糖
11/42 搅拌
12/42 盐调味
13/42 搅匀
14/42 放入淀粉
15/42 倒入葱姜水
16/42 搅拌均匀
17/42 放入面包糠
18/42 花椒粉
19/42 搅匀后放入冰箱冷藏一小时
20/42 胡萝卜切片
21/42 木耳洗净备用
22/42 葱姜切丝备用
23/42 调碗汁白糖，醋，酱油
24/42 盐，味精，淀粉
25/42 水
26/42 搅匀备用
27/42 锅中倒入油烧至五成热
28/42 用手挤出丸子
29/42 放入锅内炸制
30/42 第一遍捞出
31/42 将油温加热复炸
32/42 捞出
33/42 再次将油温升高复炸
34/42 外皮酥脆捞出沥油备用
35/42 另起锅烧水胡萝卜，木耳焯水
36/42 焯熟捞出
37/42 锅中烧油放葱姜爆香
38/42 倒入碗汁
39/42 倒入木耳，胡萝卜
40/42 倒入丸子翻匀即可
41/42 一道美味的焦溜丸子就做好了
42/42 我是筱筱德，来香哈一起交流吧！
酱可放黄酱，也可甜面酱，酱油尽量少放也可不放，放多了丸子发黑。葱姜一定泡水加入，葱姜直接放肉中容易炸糊，影响味道。面包糠没有可放些馒头渣，放入这些丸子不硬。
