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这一道美味，除了辣椒，不得不说的一味调味就是红糟，这是我这的特色，酿造红曲米酒过滤后的红色酒糟便是这酒糟了，香气独特，很多红糟美食都用到它，而且我觉得搭配上一点点辣味，二者的结合，才是人间美味。红糟含有天然红色素，还有降压等功能，可以放心食用。
52分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/13 草鱼收拾干净切块备用
2/13 用盐，胡椒粉，料酒姜片腌制入味20分钟
3/13 鱼块裹一层干淀粉
4/13 剁椒，辣椒豆瓣酱，哄糟，姜片，蒜片混在一起备用
5/13 煎锅里倒较多油烧热
6/13 放入鱼块煎制
7/13 两面金黄时，到处多余油
8/13 继续煎一会儿 多翻面，让鱼干爽起来
9/13 加入辣椒等，翻炒均匀
10/13 如下
11/13 最后放入点生抽
12/13 撒点芹菜末，或葱花出锅
13/13 出锅啦，好香啊，非常好吃的
