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咸薄撑是传统广式小吃，咸香好吃。
40分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/10 准备食材。
2/10 将腊肠和韭菜切小粒，备好待用。
3/10 称取糯米粉、澄粉和玉米淀粉入盆内。
4/10 鸡蛋敲壳打入，与粉搅拌，再加适量盐水搅拌成无颗粒状粉浆。
5/10 将2步骤的备料倒入，一起搅拌，粉浆不稠不稀。
6/10 起平底锅，烧至五成热，放适量盐，调小火，倒入粉浆，提起锅不停晃动，以免糊底。
7/10 面中心有些鼓起，翻面煎另一面，沿锅边添点油，小火慢煎。
8/10 煎好的样子。
9/10 稍作修饰，切去四边不规则的，再在中心位置切十字。
10/10 装盘即成。
