凉拌手撕鸡丝

做法

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  1/12 准备好鸡胸肉，花生米，黄瓜

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  2/12 鸡胸肉过下水洗净

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  3/12 将鸡胸肉放入锅中，加入盐，料酒，耗油，姜片，茴香桂皮香叶

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  4/12 加入适量的水，大火煮40分钟

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  5/12 煮好之后可以掰开看看里面是不是白色的

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  6/12 拿出来放凉，然后放冰箱冷藏40分钟，让肉质更紧实

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  7/12 锅里放入少量油，放入花生米，小火不停翻炒

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  8/12 炒至微微黄，放入少许盐

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  9/12 炒好之后，盛出放凉变松脆

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  10/12 黄瓜切丝，蒜切末，鸡胸肉用手按照纹路撕成小条

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  11/12 将鸡丝，黄瓜丝，蒜末，花生米放入盆中，加入2大勺蒸鱼豉油，2大勺醋，6滴香油，1小勺酱油，1小勺老干妈，搅拌均匀

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  12/12 盛出

小贴士

1.鸡胸肉先过水洗净
2.鸡胸肉煮的时间要把握，太久揉至老了，太短里面肉还红的
3.煮的的鸡胸肉放冰箱冷藏，肉质更紧实
4.鸡胸肉按照纹路撕成小条状
5.酱汁根据自己口味适量改变

作者: 记得33

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