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茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
32分钟
家常味
初级
其他
红烧
其他
1/8 茄子去蒂洗净。
2/8 切成滚刀块。
3/8 锅里倒油，油热了，倒入茄子，炸。炸至茄子酥软，就可以捞出来了。
4/8 葱，蒜，香菜切好，备好。
5/8 锅里倒油，放入葱蒜，爆香，倒入茄子，翻炒均匀。加入适量水。
6/8 加老抽等调料。（我喜欢盖浇饭，汁多点，加了适量水，不喜欢的朋友可以不加水。）
7/8 调味出锅就可以了。装盘，撒上香菜。
8/8 成品图。
喜欢辣的朋友可以加辣椒。
