家常肉馅饼(9/10)
一斤面粉，200克水，半包酵母粉，搅拌均匀，面不要和的太硬，软一点，放在暖气旁边发30分钟，中间搅拌一下排气。
发面30分钟后，体积变大两倍，可以看到少量气孔。
前腿肉一斤半，剁碎搅拌均匀，加入葱花，白菜，盐，十三香，鸡精，白糖，花椒粉，酱油，味极鲜，顺时针搅拌上劲，然后泼一勺热油使其裹住汁水。
葱花切好备用
面发好后，揪一把铺平，上面放调好的肉馅，撒上葱花，不用再放其他了。
然后从四周往中心折叠包，尽量包圆，烙出来卖相好看。
热锅冷油，油热低温放去肉馅饼，小火慢煎，3分钟翻面。
3分钟翻面，一定要小火煎，火大的话外面糊里面肉是生的。
煎7-8分钟，两面金黄，酥脆，出锅。
外酥里嫩，伴有葱花的香味，吃起来香迷糊了。