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家常肉馅饼的做法

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家常肉馅饼

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冬天在家做肉馅饼，比外面卖的香多啦。

食材清单加入采购清单

面粉 500g

、

水 200g

、

葱 2根

、

洋白菜 50g

、

猪肉 750g

、

食用油 50g

、

盐 2勺

、

酱油 2勺

、

味极鲜 2勺

、

花椒粉 2勺

、

十三香 2勺

、

鸡精 2勺

、

白糖 2勺

、

酵母粉 10克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
一斤面粉，200克水，半包酵母粉，搅拌均匀，面不要和的太硬，软一点，放在暖气旁边发30分钟，中间搅拌一下排气。
步骤2/10 点击查看大图
发面30分钟后，体积变大两倍，可以看到少量气孔。
步骤3/10 点击查看大图
前腿肉一斤半，剁碎搅拌均匀，加入葱花，白菜，盐，十三香，鸡精，白糖，花椒粉，酱油，味极鲜，顺时针搅拌上劲，然后泼一勺热油使其裹住汁水。
步骤4/10 点击查看大图
葱花切好备用
步骤5/10 点击查看大图
面发好后，揪一把铺平，上面放调好的肉馅，撒上葱花，不用再放其他了。
步骤6/10 点击查看大图
然后从四周往中心折叠包，尽量包圆，烙出来卖相好看。
步骤7/10 点击查看大图
热锅冷油，油热低温放去肉馅饼，小火慢煎，3分钟翻面。
步骤8/10 点击查看大图
3分钟翻面，一定要小火煎，火大的话外面糊里面肉是生的。
步骤9/10 点击查看大图
煎7-8分钟，两面金黄，酥脆，出锅。
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外酥里嫩，伴有葱花的香味，吃起来香迷糊了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-11-09 · 青海省

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