羊棒骨先焯水，过滤末之后捞出，焯水的羊汤留用

花椒炸锅，倒入2勺豆瓣酱，1个洋葱，小火翻炒。

倒入葱姜蒜和羊棒骨，大火翻炒，倒入焯水的羊汤，再倒入1包老城一锅羊蝎子酱，八角香叶桂皮小茴香，1勺生抽，3勺料酒，1勺老抽，大火烧开后转小火炖1小时