香辣土豆丝(
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土豆去皮切丝
装入盆中放入冷水，加米醋浸泡30分钟，把淀粉都给泡出来。换水，洗三遍备用
干辣椒剪成段，加少许水浸泡一下，备用
姜切条，蒜切片，葱切末
底油炒香葱姜蒜，放入干辣椒段炒香
接着放入土豆丝，翻炒一分钟断生
加入盐、鸡精、生抽，翻炒均匀即可
