#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#下酒菜！椒盐猪蹄(13/21)
红梅黄酒料酒12度东北大米酿造，比10度多2度，0添加防腐剂，醇香扑鼻～
准备材料：红梅黄酒料酒、捞过水的猪蹄，猪蹄煮过清洗干净备用。
清水锅里倒入猪蹄，加入葱、姜片。
倒入适量红梅黄酒料酒，去腥增鲜。
再加入100毫升的生抽，20毫升（1勺）左右的老抽。
大火煮开后，中小火煮25分钟。
猪蹄差不多煮到这个颜色后，捞出备用。
洋葱、小米辣、青辣椒切丁、蒜末备用。
猪蹄稍微放凉，往上了色的猪蹄里倒入适量玉米淀粉。
晃动猪蹄，让猪蹄均匀的裹上玉米淀粉。
锅内放入较多的食用油，油加热到7成热左右，一个一个把猪蹄放入油锅。
猪蹄全部放入后，不要用锅铲搅拌，炸两分钟左右再翻动猪蹄，翻动过程要小心崩油。
猪蹄炸至这个程度，有点虎皮的感觉就可以捞出备用。
锅里留少量底油，加入蒜末、青辣椒、小米辣、青辣椒。
快速翻炒几下，炒出香味。
倒入炸好的猪蹄，翻炒几下。
倒入适量椒盐粉，加多少看个人口味哈。
快速抖动炒锅，让椒盐均匀裹在猪蹄上即可出锅。
成品图。
成品图。
红梅黄酒料酒保留黄酒本味，相气浓郁，风味醇厚，八十多年坚持初心，真材实料，吃着更放心。