下酒菜!椒盐猪蹄
红梅首创黄酒料酒,纯粮酿造而成,黄酒含量大于等于99%,既能有效祛腥又能几乎完全发挥,不留酒精味,能与菜肴风味完全融合,金黄12度黄酒,成就新滋味。 参与活动: #红梅首创黄酒料酒,家宴必备,成就餐餐美味。#
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                                                步骤1/21
                                                                                                    
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红梅黄酒料酒12度东北大米酿造,比10度多2度,0添加防腐剂,醇香扑鼻~
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                                                步骤2/21
                                                                                                    
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准备材料:红梅黄酒料酒、捞过水的猪蹄,猪蹄煮过清洗干净备用。
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                                                步骤3/21
                                                                                                    
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清水锅里倒入猪蹄,加入葱、姜片。
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                                                步骤4/21
                                                                                                    
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倒入适量红梅黄酒料酒,去腥增鲜。
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                                                步骤5/21
                                                                                                    
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再加入100毫升的生抽,20毫升(1勺)左右的老抽。
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                                                步骤6/21
                                                                                                    
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大火煮开后,中小火煮25分钟。
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                                                步骤7/21
                                                                                                    
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猪蹄差不多煮到这个颜色后,捞出备用。
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                                                步骤8/21
                                                                                                    
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洋葱、小米辣、青辣椒切丁、蒜末备用。
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                                                步骤9/21
                                                                                                    
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猪蹄稍微放凉,往上了色的猪蹄里倒入适量玉米淀粉。
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                                                步骤10/21
                                                                                                    
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晃动猪蹄,让猪蹄均匀的裹上玉米淀粉。
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                                                步骤11/21
                                                                                                    
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锅内放入较多的食用油,油加热到7成热左右,一个一个把猪蹄放入油锅。
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                                                步骤12/21
                                                                                                    
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猪蹄全部放入后,不要用锅铲搅拌,炸两分钟左右再翻动猪蹄,翻动过程要小心崩油。
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                                                步骤13/21
                                                                                                    
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猪蹄炸至这个程度,有点虎皮的感觉就可以捞出备用。
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                                                步骤14/21
                                                                                                    
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锅里留少量底油,加入蒜末、青辣椒、小米辣、青辣椒。
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                                                步骤15/21
                                                                                                    
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快速翻炒几下,炒出香味。
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                                                步骤16/21
                                                                                                    
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倒入炸好的猪蹄,翻炒几下。
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                                                步骤17/21
                                                                                                    
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倒入适量椒盐粉,加多少看个人口味哈。
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                                                步骤18/21
                                                                                                    
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快速抖动炒锅,让椒盐均匀裹在猪蹄上即可出锅。
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                                                步骤19/21
                                                                                                    
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红梅黄酒料酒保留黄酒本味,相气浓郁,风味醇厚,八十多年坚持初心,真材实料,吃着更放心。
 
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-10-12 · 福建省
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