#假期吃什么#广式莲蓉蛋黄大月饼，超正(13/28)
非常好吃
糖浆枧水植物油混合均匀
筛入粉类
搅拌至无干粉，盖保鲜膜松弛30～60分钟
蛋黄喷白酒去腥，180度烤8分钟
烤熟的蛋黄打碎
加入肉松
黄油，抓匀，黄油适量增减，一握成团就行
保鲜膜包上，正好是模具一般直径
饼皮分成120克一个，馅儿125克一个 共可做两个600克大月饼
莲蓉十字擀开
铺上馅儿
盖上另一张莲蓉馅儿包上
皮也是同样擀法，包上莲蓉蛋黄馅儿
盖上另一半饼皮
月饼模具刷干粉
放入大饼
轻轻擀紧
脱模
薄薄喷一层水
烤箱190度预热，185度烤5分钟定型
取出凉几分钟
蛋黄水过筛
毛刷薄薄刷一层
180度烤15分钟
凉了包起来
常温放两天回油
一家人吃一个大月饼，团团圆圆，快快乐乐