准备好材料:普通面粉 200 克，番茄罐头 350克左右（我用的番茄原丁罐头，没有其他添加剂，比自己用番茄炒味道浓郁多一些，更好吃，没有番茄罐头就用新鲜番茄），鸡蛋2 个打散备用，生菜切条葱切葱花，姜切片。
在大一些的空碗中倒入200 克的面粉，加入 1勺盐巴混合均匀后，倒入150克左右的清水，把面粉揉成团，面粉揉的硬一些，剪面的时候比较容易。没有厨房秤其实很简单，就是一碗面粉配上半碗的清水，绝对不会错。
面团揉好后，用稍微锋利一些的厨房剪刀，把面团剪成尖尖的小鱼状，大小要均匀，不要太大，不要太小，我喜欢吃有点嚼劲的，我觉得我这个大小正合适，喜欢小的，就剪的细一点。
水还没开的时候，就可以把剪好的面倒入锅中，因为面比较筋道，需要煮的时间长一些。
这时候转小火煮 3分钟后 ，加入生抽 2勺，搅拌均匀，淋入鸡蛋液搅拌均匀，加入1 勺盐巴、1 勺鸡精，少许白胡椒粉搅拌均匀。
加入切好的生菜搅拌均匀。（没有生菜用其他青菜也可以）
