翠衣里脊(10/11)
准备好所需的食材和调料；
将新鲜西瓜皮削去青皮， 因为这层青皮口感比较老，所以尽量削厚一点；
将西瓜皮切成丝，加少量盐拌匀，腌渍片刻后挤去盐水；
将猪里脊切成细丝，加入少许盐、玉米淀粉、葱花、姜末搅打上浆；青红椒切成丝；准备好蒜末；
炒锅烧热后，无油的状态放入青红椒干煸断生，最后可以放少许油、盐保持色泽，增加底口盐味；
另起炒锅烧热后，倒入植物油，放入里脊丝煸炒变色后盛出；
锅中留油，放入蒜末、西瓜皮丝爆炒；
依次放入里脊丝、青红椒；
淋上1茶勺味达美初榨炒菜香生抽翻炒入味即可；
这道翠衣里脊， 适合猛火快炒；
肉丝嫩滑，瓜皮清脆，非常好吃！