#名厨汁味，圆中秋美味#茭白炒肉片，清香又脆嫩(
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两根茭白削干净皮。
把茭白切成片，待锅里水开后，下入茭白片，焯水1分钟，可有效的去除茭白中的草酸。然后捞出来过凉水。
1块鸡胸肉切薄片，加入料酒，生抽，老抽，盐，胡椒粉，鸡蛋，生粉，抓拌均匀，腌制20分钟。
2朵泡发好的干香菇切片。
青椒切片。
红椒切片。
准备少许葱段，蒜片，姜片。
小碗里加1勺生抽，1勺蚝油，1勺胡椒粉，半勺白糖，1勺香醋，半勺鸡精，半勺盐，1勺生粉，4勺清水，搅拌均匀，调成一个料汁。
起锅烧油，油温五成热，下入肉片滑炒。
炒至肉片断生，盛出来备用。
锅里留少许底油，下入葱姜蒜爆香。
然后下入青红椒，香菇翻炒片刻。
随后下入茭白片和肉片一起翻炒1分钟。
烹入准备好的料汁。
烧至汤汁浓稠，菜品入味，即可关火。
盛盘！这道脆嫩鲜美，入味爽口的茭白炒肉片就做好啦！
