茭白炒肉片,清香又脆嫩
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步骤1/16
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两根茭白削干净皮。
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步骤2/16
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把茭白切成片,待锅里水开后,下入茭白片,焯水1分钟,可有效的去除茭白中的草酸。然后捞出来过凉水。
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步骤3/16
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1块鸡胸肉切薄片,加入料酒,生抽,老抽,盐,胡椒粉,鸡蛋,生粉,抓拌均匀,腌制20分钟。
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步骤4/16
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2朵泡发好的干香菇切片。
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步骤5/16
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青椒切片。
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步骤6/16
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红椒切片。
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步骤7/16
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准备少许葱段,蒜片,姜片。
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步骤8/16
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小碗里加1勺生抽,1勺蚝油,1勺胡椒粉,半勺白糖,1勺香醋,半勺鸡精,半勺盐,1勺生粉,4勺清水,搅拌均匀,调成一个料汁。
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步骤9/16
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起锅烧油,油温五成热,下入肉片滑炒。
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步骤10/16
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炒至肉片断生,盛出来备用。
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步骤11/16
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锅里留少许底油,下入葱姜蒜爆香。
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步骤12/16
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然后下入青红椒,香菇翻炒片刻。
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步骤13/16
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随后下入茭白片和肉片一起翻炒1分钟。
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步骤14/16
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烹入准备好的料汁。
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步骤15/16
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烧至汤汁浓稠,菜品入味,即可关火。
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最后一步
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盛盘!这道脆嫩鲜美,入味爽口的茭白炒肉片就做好啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-16
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