传统糖醋鲤鱼，牡丹刀法(3/19)
材料就这些
厨房纸吸干鱼身上水，头切一刀到骨
尾切一刀到骨
刀边拍边抽鱼腥线
两指宽切至骨向前片
片好再切两小刀
背部一样，最后成这样就可以了
葱姜蒜盐料酒混一起腌制五到十分钟
趁着腌制调挂浆料，淀粉，鸡蛋
调制成非牛顿体，就是糊糊状
加入油，容易酥
先撒上一层淀粉
可以用牙签撑起来，挂浆
下油锅一定保持任何时候要卷尾昂头，先一面炸定型，再另一面，
油不多时候向上浇，全身焦酥，盛出，油一会要凉凉再复炸下
另外的一个锅做汁，葱姜蒜爆香
米醋，酱油，糖，耗油，我没有找到番茄酱所以没有加，家里有可以加点
鱼复炸下，浇汁
成盘