香辣皮皮虾(5/25)
准备生姜切片
大蒜切成末
小葱切段
备好 花椒 麻椒 干辣椒圈
香菜切大段
煮熟的皮皮虾 中间切开
炒锅烧热 凉油入锅 下花椒 麻椒 干辣椒圈 小火炸香
放入姜片 炒香
加一勺郫县豆瓣酱
豆瓣酱 炒出红油
下入葱段
炒出葱香味 下入皮皮虾
翻炒至皮皮虾均匀挂满酱汁
加一小勺白糖提鲜
淋入生抽
调料 炒匀 倒入一瓶啤酒
啤酒煮开 加一勺蚝油
一小勺老抽上色
再加入少许食盐
盖上锅盖 炖20分钟
开盖后 改大火 收汁
汤汁浓稠 下蒜末 炒香
再放入 香菜段 翻炒至香菜段生
最后 撒白芝麻 关火出锅
完成✅ “吮指香辣皮皮虾”