草莓戚风蛋糕(19/20)
准备两个干净无油、无水的盆，一个盆内加入油、砂糖、牛奶，用蛋抽搅拌均匀至白砂糖融化
筛入低筋面粉和淀粉，用画z的手法，搅拌至无干粉
加入鸡蛋黄，同样用画z的手法，混合均匀
混合均匀的蛋黄糊，细腻有光泽
蛋白加入三分之一的糖，用电动打蛋器进行第一次打发
打发至大鱼眼泡时再加三分之一的糖
蛋白打发细腻后加剩余的糖
打发至硬性发泡，拿起蛋抽有小弯钩，盆倒扣，蛋白不会掉落
挖三分之一蛋白糊到蛋黄糊中，用翻拌的手法混合均匀
混合均匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊中，继续用翻拌的手法混合均匀，这个过程，要动作轻、迅速，以免消泡
糊和均匀的蛋糕糊，离桌面20cm左右的高度倒入模具中，离桌面10cm的高度震两下，震出大气泡，烤箱要提前预热
中层145度烤55分钟左右，我怕烤出来太干，加了一碗水在烤盘里
出炉后震两下，帮助排气，倒扣晾凉至完全冷却后脱模，我是赶着中午吃，倒扣了一会就放冰箱冷藏了一会就脱模了
蛋糕胚冷却的时候开始打淡奶油，淡奶油中加入白砂糖
打发
准备些草莓切小丁，再洗些整颗的草莓备用
我的蛋糕胚片成了四片
在家做，就直接放盘子里，铺上一层奶油加些草莓，再抹一层奶油盖上蛋糕片，以此类推
最后外围再抹成奶油，用草莓装饰下
蛋糕就大功告成啦，中午吃饭的时候，全分光了，一天也不甜腻，很好吃