原味戚风蛋糕#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#(
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准备好需要用的材料
牛奶加玉米油
搅打混合均匀至乳化
加入过筛的低筋面粉
搅拌至无干粉
蛋黄和蛋清分离，蛋黄加入面糊中，蛋清磕入无油无水的打蛋盆内，放入冰箱冷冻备用
混合好蛋黄糊
蛋白加入几滴醋或者柠檬汁打发至粗泡，加入1/3糖粉
继续打发至泡沫变细，体积膨胀再加入1/3糖粉
继续打发至有纹路，加入剩下的糖粉
打发至湿性偏干性状态（有小弯钩状）
取1/3打发好的蛋白加入蛋黄糊中翻拌混合均匀
倒入剩下的蛋白中
翻拌混合均匀
倒入6寸圆形中空模内，轻震两下
放入预热好的烤箱150度烤30分钟，出炉倒扣冷却再脱模
成品图
成品图
成品图
