原味戚风蛋糕
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步骤1/19
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准备好需要用的材料
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步骤2/19
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牛奶加玉米油
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步骤3/19
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搅打混合均匀至乳化
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步骤4/19
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加入过筛的低筋面粉
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步骤5/19
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搅拌至无干粉
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步骤6/19
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蛋黄和蛋清分离，蛋黄加入面糊中，蛋清磕入无油无水的打蛋盆内，放入冰箱冷冻备用
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步骤7/19
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混合好蛋黄糊
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步骤8/19
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蛋白加入几滴醋或者柠檬汁打发至粗泡，加入1/3糖粉
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步骤9/19
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继续打发至泡沫变细，体积膨胀再加入1/3糖粉
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步骤10/19
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继续打发至有纹路，加入剩下的糖粉
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步骤11/19
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打发至湿性偏干性状态（有小弯钩状）
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步骤12/19
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取1/3打发好的蛋白加入蛋黄糊中翻拌混合均匀
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步骤13/19
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倒入剩下的蛋白中
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步骤14/19
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翻拌混合均匀
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步骤15/19
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倒入6寸圆形中空模内，轻震两下
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步骤16/19
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放入预热好的烤箱150度烤30分钟，出炉倒扣冷却再脱模
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步骤17/19
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成品图
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步骤18/19
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成品图
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-06-19
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